Zbiory winogron to kluczowy moment w kalendarzu każdej winnicy. Choć winiarstwo kojarzy się głównie z Francją, Włochami czy Hiszpanią, to także w Polsce ten etap staje się coraz bardziej istotny. Winnica NOVI, położona w malowniczej gminie Skała, doskonale rozumie, jak ważne jest odpowiednie planowanie i przeprowadzenie zbiorów. W tym wpisie przybliżymy proces zbiorów winogron i jego wpływ na jakość polskiego wina.
Sezon zbiorów winogron w Polsce zazwyczaj rozpoczyna się na przełomie września i października. To, kiedy dokładnie następują zbiory, zależy od wielu czynników, takich jak warunki pogodowe, stopień dojrzałości owoców oraz specyfika szczepu winorośli. W Winnicy NOVI każdego roku starannie monitorujemy rozwój winorośli, by wybrać optymalny moment na zbiory. Owoce muszą osiągnąć odpowiedni poziom cukrów, kwasowości i tanin, by wino miało doskonały smak i aromat.
Na świecie istnieją dwie główne metody zbioru winogron: ręczna i mechaniczna. W Polsce, w małych i średnich winnicach, takich jak NOVI, preferuje się zbiory ręczne. Dlaczego? Zbierając winogrona ręcznie, możemy dokładnie selekcjonować owoce, wybierając tylko te w idealnym stanie. Dzięki temu mamy pewność, że do procesu winifikacji trafiają jedynie najzdrowsze i najbardziej dojrzałe owoce. Choć mechaniczne zbiory są szybsze, to jednak ręczne zbiory są synonimem jakości i troski o każdy szczegół.
Moment zbioru ma ogromny wpływ na ostateczny smak wina. Winogrona zebrane zbyt wcześnie mogą być zbyt kwaśne, natomiast te zebrane za późno mogą stracić kwasowość, co z kolei wpływa na równowagę smaków. Dlatego w Winnicy NOVI przykładamy dużą wagę do precyzyjnego wyboru daty zbiorów, aby nasze wina miały harmonijny profil smakowy.
W Polsce, gdzie klimat jest bardziej surowy niż w krajach winiarskich o cieplejszych warunkach, dokładne monitorowanie pogody jest kluczowe. Zbyt obfite opady deszczu przed zbiorami mogą spowodować nadmierne nawodnienie winogron, co obniża ich jakość. Z drugiej strony, długie, suche lato może sprzyjać koncentracji cukrów w owocach, co jest pożądane przy produkcji wykwintnych win. W Winnicy NOVI korzystamy z nowoczesnych technologii do monitorowania pogody i stanu winorośli, aby w odpowiednim momencie przystąpić do zbiorów.
Dla wielu winiarzy zbiory to nie tylko praca, ale i święto. W Winnicy NOVI zbieranie winogron to wyjątkowy czas, kiedy cała nasza społeczność angażuje się w proces tworzenia wina. Często towarzyszy temu organizacja specjalnych wydarzeń dla naszych gości – warsztaty, degustacje czy spotkania z winiarzami. To doskonała okazja, aby poznać naszą pasję do winiarstwa i samodzielnie zobaczyć, jak powstają nasze wina.
Zbiory winogron to jeden z najważniejszych etapów w produkcji wina, a ich odpowiednie przeprowadzenie ma bezpośredni wpływ na jakość trunku. W Polsce, gdzie klimat wymaga precyzyjnego planowania, każdy dzień ma znaczenie. Winnica NOVI z dumą kultywuje tradycję ręcznych zbiorów, dbając o najwyższą jakość każdego owocu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o procesie produkcji naszych win, zapraszamy do odwiedzenia naszej winnicy i spróbowania naszych wybornych trunków.
Wiosna w Winnicy NOVI to idealny czas na odkrywanie polskich win i planowanie wyjątkowych wydarzeń. Sprawdź, dlaczego warto wybrać nasze wina na sezon oraz zorganizować wesele w winnicy pod Krakowem.
Jeszcze kilkanaście lat temu uprawa winorośli w Polsce wydawała się wyzwaniem, którego podejmowali się tylko nieliczni pasjonaci. Dziś polskie rzemiosło winiarskie przeżywa prawdziwy renesans, a
Wino do kolacji Wigilijnej Wigilia to wyjątkowy wieczór – pełen symboliki, tradycji i smaków, które pojawiają się na stole tylko raz w roku. Choć przez
Winobranie 2025 Jesień w Winnicy NOVI to wyjątkowy moment w roku – czas, gdy słońce niżej wędruje po niebie, liście winorośli zaczynają mienić się złotem,
Już jesień! Jesień to pora roku, w której szczególnie doceniamy smak dobrego wina. Gdy dni stają się krótsze, a wieczory chłodniejsze, kieliszek aromatycznego trunku potrafi
Szukasz miejsca, w którym natura spotyka się z winem, a cisza i spokój tworzą idealne warunki do odpoczynku? Winnica NOVI to przestrzeń, w której możesz
